Bet356体育-厨房卫生治理制度

时间:2021-08-15 19:14 作者:Bet356体育
本文摘要:李世希老师闲谈厨房卫生知识1.厨房全体员二,要严格遵守饮食业卫生五四制,自觉学习卫生知识.提高自身修养,成为具有良好餐饮职业道德的从业者2.厨房内严禁吸烟,必须着洁净整洁的事情服、事情裤、事情帽。男员工不得留髯毛、长发女员工不得留长指甲、涂指甲油、带装饰物。 3.食品摆放、储存要正确,克制将逾期、变质及不切合食品生产要求的货物进入厨房,做到防蝇、防潮、防腐、防污染等。4.冰箱、冰柜等设施、设备要定期清洁调养,保证其正常运转,如发现问题应立刻陈诉上级向导,举行处置惩罚或维修。

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李世希老师闲谈厨房卫生知识1.厨房全体员二,要严格遵守饮食业卫生五四制,自觉学习卫生知识.提高自身修养,成为具有良好餐饮职业道德的从业者2.厨房内严禁吸烟,必须着洁净整洁的事情服、事情裤、事情帽。男员工不得留髯毛、长发女员工不得留长指甲、涂指甲油、带装饰物。

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3.食品摆放、储存要正确,克制将逾期、变质及不切合食品生产要求的货物进入厨房,做到防蝇、防潮、防腐、防污染等。4.冰箱、冰柜等设施、设备要定期清洁调养,保证其正常运转,如发现问题应立刻陈诉上级向导,举行处置惩罚或维修。5.克制用客用餐具进食或盛装非食用物品。

私人物品也不得带人厨房内,防止丢失、污染、中毒等事6.用具与容器要离开,如壶、杯子、碗、锅及手布等,要清洁、消毒、放在适当位置。7.厨房内各事情区域应保证无油渍、污垢与积水,保持地面的清洁、干燥。使用后的工具、用具及器具应实时清洗,定位摆放。8.厨房内克制乱丢杂物、废物,垃圾桶摆放到位,里外保持清洁,必须加盖。

9.下水道要经常清洗,做到无污垢、无杂物、无异味、沟盖要保持清洁。10.当厨房员工有感染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房事情。


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